「シンガポール旅行に行くけれど、何を食べれば正解かわからない…
チキンライスしか知らない！」そんな悩みを抱える旅行者は少なくありません。
シンガポールは多民族国家だからこそ、“グルメの種類が圧倒的に豊富”。
中華・マレー・インド・プラナカン文化が混ざり合い、一つの国とは思えないほどバリエーションに富んだ料理が楽しめます。
その中でも、安くて美味しいローカル料理を食べるなら、シンガポール全土に点在する巨大フードコートのような施設 ホーカーズ（Hawker Centres）がおすすめです。
屋台村のように多くのローカル料理が集まる空間は、まさに“食のテーマパーク”。
観光客だけでなく、地元の人も日常的に利用するため、本当に美味しいシンガポール料理に出会える場所です。
本記事では、
- 初めてのシンガポール旅行でも迷わないおすすめグルメ！
- 絶対外さない人気グルメ9選
を徹底解説します。
絶対外さないシンガポール人気グルメ9選
チキンライス（Hainanese Chicken Rice）
シンガポールのチキンライスは、中国・海南島から移住してきた人々が持ち込んだ料理がルーツとされています。鶏肉の旨味を最大限に活かす調理方法が特徴です。
・しっとり柔らかな鶏肉
・鶏のスープで炊いた香り高いライス
・味の決め手となる3種類のソース
この3つが絶妙なバランスで成り立っています。シンガポールでは子どもから大人まで幅広い世代に愛されており、まさに“国民食”と言える存在です。
“ライスが主役”とも言われるほど、シンガポールのチキンライスのご飯は非常にこだわって炊かれています。
観光客はもちろん、ローカルの人々が「他の店との差はライスで決まる」と口をそろえるほど重要なポイントです。
バクテー（Bak Kut Teh）
シンガポールの名物料理といえばチキンライスが有名ですが、実は現地のローカルから絶大な支持を集めるもう一つの国民食が バクテー（肉骨茶：Bak Kut Teh） です。
「茶（Teh）」という文字が入っていますが、実際にお茶ではなく“お茶のように飲めるスープ”という意味で、観光客にもファンが多く、一度飲むとやみつきになるスパイシーな胡椒スープが特徴です。
豚のスペアリブを長時間煮込み、にんにくと胡椒の香りをしっかり引き出した、体の芯から温まる料理です。
ラクサ（Laksa）
シンガポールで“スープ麺を食べるならコレ！”と現地の人が自信を持ってすすめる料理が ラクサです。
ラクサの最大の特徴は、ココナッツミルクを使った濃厚なスープ。
チリペーストやエビの旨味が溶け込んでいて、ひと口すするとコクとスパイスの香りが一気に広がります。見た目は鮮やかな赤色ですが、辛すぎず、コクのあるココナッツ風味がクセになる、東南アジアらしさ全開の麺料理。チキンライスやバクテーと並ぶ、三大ローカルグルメのひとつと言っていい存在です。
ホッケンミー（Hokkien Mee）
シンガポールを代表する炒め麺といえば ホッケンミー（Hokkien Mee）。
海鮮の旨味、豚脂の香ばしさ、もちもちした太麺が混ざり合い、シンプルな見た目以上に奥深い味わいが楽しめるローカルグルメです。
シンガポールのホッケンミーは、“海鮮スープで炒める”という独特の調理法が特徴です。
・黄色い卵麺（イエローヌードル）
・白い米麺（ビーフン）
・エビ
・イカ
・豚肉
・濃厚な海老出汁スープ
これらを強火で一気に炒め、最後に海鮮スープを吸わせながら炒め煮にすることで、麺全体に旨味が染み込んだ濃厚でしっとりした一皿に仕上がります。
サテー（Satay）
サテとは 一口サイズの肉を串に刺して、炭火で香ばしく焼いた伝統的なマレー料理です。
見た目は日本の焼き鳥に似ていますが、味付けやソースがまったく違い、シンガポールらしいスパイスと甘辛さが楽しめるのが特徴。
サテを語る上で欠かせないのが ピーナッツソース（Satay Sauce）。
砕いたピーナッツにチリ、砂糖、スパイスなどを加え、甘辛い味わいに仕上げたソースで、どのホーカーでも必ず付いてきます。
チリクラブ（Chili Crab）
シンガポールの名物料理といえば、真っ先に名前が挙がるのが チリクラブ（Chilli Crab）。
シンガポールでは マッドクラブ（Mud Crab） を使用する店が多く、
太いハサミとプリプリの身が特徴。
日本ではなかなか味わえない食感です。
名前に「チリ」とつきますが、実はそこまで辛いわけではなく、
甘さ・旨味・ほんのりスパイシー が絶妙なバランスで、辛いものが苦手な人でも美味しく食べられます。
旅行者はもちろん、地元シンガポール人も特別な日にはチリクラブを食べるほどの国民食。
カヤトースト（Kaya toast）
カヤトースト（Kaya Toast）とは、「カヤジャム」をトーストに塗り、バターと一緒に挟んだシンガポールの定番朝食です。
甘い香りとコクのあるジャム、そしてバターの塩気が絶妙に合わさり、
「シンプルなのに深い味わい」が楽しめます。
濃厚で甘いローカルコーヒーコピ（Kopi）との組み合わせは最高です。
インドカレー（Indian Curry）
他民族国家であるシンガポールにはインド系の国民も数多く生活しています。
街中には本格的なインドカレーの名店が点在し、
リトルインディア（Little India）に行けば、まるでインドに旅行したような雰囲気の中でスパイシーな料理を楽しむことができます。
中でもフィッシュヘッドカレー（Fish Head Curry）シンガポールを代表するインド料理のひとつ、
魚の頭を丸ごと 使用し、ココナッツ・タマリンド・スパイスが効いた濃厚なカレー。
見た目はインパクト大ですが、味は驚くほど食べやすく人気です。
飲茶
シンガポールといえば多民族国家として知られ、中でも 中華系文化の食文化は深く根付いています。その代表格が、朝から昼にかけて楽しむ 飲茶（ヤムチャ／Dim Sum）。
蒸したての点心をつまみながらお茶を飲む伝統文化は、今やシンガポール旅行の醍醐味のひとつとなっています。
「飲茶（ヤムチャ）」とは、点心を食べながらお茶を楽しむ食文化のことです。
シンガポールでは、香港スタイルの飲茶文化が広く浸透しており、ローカルの朝食から高級ホテルのブランチまで、あらゆる場所で楽しめます。
4. まとめ｜この記事のリストだけで“外さない旅”ができる
シンガポールは、世界でも有数の食文化を持つグルメ大国です。
シンガポールの魅力は、文化×食文化の多様性にあります。
中華、マレー、インド、プラナカン、そして屋台文化が見事に融合し、
旅行者でも気軽に本場の味を楽しめるのが魅力。
今回紹介した9選は、どれも“まずハズレなし”の名物グルメばかり。
旅の思い出はグルメから！
旅行計画の際は、ぜひ本記事を参考にして、最高のシンガポール旅行を楽しんできて下さいね！
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